Tandis qu’ici, la chaleur printanière se fait toujours attendre, c’est dans l’un des souk d’Agadir, au Sud du Maroc, que nous avons récemment fait étape. Ce lieu tout à fait authentique et assez peu fréquenté par les touristes, recèle pourtant des trésors comestibles qui valent largement le détour. Ici le temps semble s’être arrêté. Sur le stand des épices, après avoir humé les mille et une senteurs, on ne s’est pas privé d’une belle razzia, notamment parmi quelques unes des 37 épices qui composent le fameux Ras el Hanout : cardamome, noix muscade, piment, clou de girofle, gingembre… Qui sait, peut-être, y a t-il là quelques idées à piocher pour une nouvelle déclinaison de Dukkah! Un véritable voyage olfactif qui fut aussi l’occasion d’échanger avec les locaux sur les multiples vertus, tant gustatives que médicinales de ces merveilleuses épices!
